Svatomartinské menu

V duchu tradice, s moderním švihem a úctou ke svatomartinské huse.

7. – 8. 11.
11. 11.
14. – 16. 11.

Předkrm

Foie gras terina s máslovou brioškou a špetkou mořské soli

Doporučené víno: Crémant de Bourgogne Brut, Joseph Carton, Francie

Polévka

Husí kaldoun se zeleninou, domácími nudlemi a kapkou smetany

Doporučené víno: Grüner Veltliner Federspiel Jäger, Wachau, Rakousko

Hlavní chod

Dorůžova pečené husí prso, kroketa z konfitovaného husího stehna

Pyré z červeného zelí s jablky, pečené bílé zelí s kmínem

Karlovarský knedlík, brusinkový jus

Doporučené víno: Beaujolais Nouveau

Dezert

Trhanec s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou

Doporučené víno: Pálava, Sonberk

Cena menu za osobu je 1 790 Kč
(včetně chlebového servisu a vody s citronem)
Vinné párování se čtyřmi vzorky po 0,1 l je za příplatek 790 Kč

Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.