Lanýžové menu
21. 11.
od 19:00
Toto speciální menu připravili:
šéfkuchař Marco Giampaoli
a Yvano Maria Chianese, šéfkuchař restaurace Remedi
O vinné párování se postará Jiří Markuzzi z Víno Markuzzi.
Selekce amuse bouche
Nino Franco Rustico Prosecco Superiore Brut
Kachní parfait s černým lanýžem
Kachní srdíčka na ohni, popcorn z pohanky, švestky, máslová brioche
Kaštanové velouté
Cotechino, cibule, jablko, lichořeřišnice, černý lanýž
Arneis Langhe DOC, Cordero di Montezemolo
Agnolotti s dýní Mantova
Zázvor, Parmigiano Reggiano DOP zrající 24 měsíců, mandle, bílý lanýž
Chardonnay di Gresy Langhe DOC, Marchesi di Gresy
Roláda z divokého mořského vlka
Špenát, ančovičky, lišky, lanýžová omáčka, bílý lanýž
Martinenga Barbaresco DOCG 2021, Marchesi di Gresy
Jehněčí od pana Havlíčka
Jemná bramborová kaše, petržel, artyčok, omáčka z červeného vína, černý lanýž
Barolo Bussia DOCG 2021, Giacomo Fenocchio
Granita z fenyklu a verjus
Sticky toffee pudding
Datle, vanilková zmrzlina, pekany, oříškové máslo, černý lanýž
Espresso
Cena večeře:
2 995 Kč
Cena vinného párování:
1 490 Kč
Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.