Lanýžové menu

Toto speciální menu připravili:
Marco Giampaoli, šéfkuchař restaurace Aromi v Praze,
a Ivano Maria Chianese, šéfkuchař restaurace Remedi

31. 1.
Od 19:00

Amuse bouche

Vejce alla Carbonara • Foie Gras Rocher • Houbová tartaletka

Franciacorta Lantieri Cuvée Brut DOCG

Tatarák z mušlí svatého Jakuba

Zázvor, koriandr, černý lanýž

Sauvignon Langhe 2024, Marchesi di Gresy

Domácí těstoviny Frascarelli

Topinambur, šalotka a bílý lanýž

Chardonnay Bastia Langhe DOC, Conterno Fantino

Ballotine z divokého mořského vlka

Fenykl, slaný sabayon s vínem Franciacorta Lantieri Cuvée Brut, černý lanýž

Chardonnay di Gresy DOC, Marchesi di Gresy

Telecí líčka

Mrkev, brambory, morek, omáčka Périgueux

Barolo Bussia DOCG, Giacomo Fenocchio

Maritozzo

S bílou čokoládou a černým lanýžem

Barolo Enrico VI 2016, Cordero di Montezemolo

Nocciolato

Tmavá čokoláda, nugát, černý lanýž

La Serra Moscato d’Asti DOCG, Marchesi di Gresy

Cena večeře je 3 990 Kč
Cena vinného párování je 1 590 Kč

Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.